ARROZ CON LECHE (de soja)

Un postre muy nutritivo para disfrutar en buena companía...

Una versión más ligera para las personas a las que les gustan los postres clásicos...

Un placer para el paladar y todos los sentidos...

¡ARROZ CON LECHE (DE SOJA)!

Vamos a adaptar una receta clásica para hacerla con arroz integral y con leche de soja. Así podremos disfrutar de su sabor con mucha alegría...

Ingredientes: Dos vasos de arroz integral, cinco vasos de agua, canela en rama, la cáscara de un limón, trece cucharadas soperas de sirope de agave, medio litro de leche de soja, un botecido de crema de soja al estilo de nata para cocinar (preguntar en el herbolario) y un suspiro a medianoche.

La elaboración es bien sencilla. Ponemos el arroz, el agua, la canela en rama, las cáscara de limón y el sirope de agave en una cazuela para que hierva. Cuando el arroz esté cocido y se haya evaporado y absorbido todo el agua, retiramos la cáscara de limón y la canela en rama. Ponemos el arroz en un bol grande que podamos tapar después. Añadimos la leche de soja y la crema de soja. Probamos si está lo suficientemente dulce, si nos gustá más edulcorado, añadimos más sirope. Lo tapamos y lo dejamos enfriar en la nevera. Antes de hacerlo o mientras se está enfriando, suspiramos a media noche.

Observaciones: Si no encontramos crema de soja, la podemos elaborar casera. Mezclamos medio vaso de aceite de girasol con otra parte igual de leche de soja y añadimos una cucharada de café de esencia de vainilla. Lo batimos y ya tienes una base para los postres. Se sirve con canela espolvoreada encima. Cuánto más frío, más rico está. Disfrutadlo.