Bueno, en España estamos en pleno verano. Nos apetecen cosas sanas, nutritivas y sabrosas. Algo fresco que nos ayude a combatir el calor y nos hidrate bien el cuerpo y el alma. Para los que estéis en otro hemisferio, podéis tomar este plato caliente. Es una receta para paladearla en todas las estaciones, pero adecuándose a cada una.
Es algo muy sencillo. Aquí tenéis los ingredientes.
Ingredientes: Un puerro (sólo la parte blanca), una patata pelada, un calabacín blanco, sal del Himalaya al gusto, un litro de agua, un vaso de leche de soja, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una poesía.
Antes de cocinar, reflexionamos sobre el verano. Sentimos la fuerza del sol en nosotros y notamos como la energía nos llena y nos expande hacia la alegría. Correteamos como un niño en la playa. Nos lo pasamos tan bien como los pequeños haciendo una guerra de globos de agua. Sentimos el escalofrío en la piel de un amor de verano. Recordamos la infinita alegría de cuando dejamos atrás el trabajo para disfrutar de un día de vacaciones...
Y ya que tenemos esa buena onda, nos ponemos a elaborar esta bombastic summer soup. Colocamos en una cacerola el puerro cortado, con el calabacín pelado y sin pipas y la patata junto al agua y la sal. Mientras hierve, recordamos una poesía que nos guste. Los menos tímidos, pueden recetarla. Una vez que está todo cocinado, podemos esperar a que se enfríe. Añadimos la leche de soja y lo batimos bien todo. Hemos conseguido una mezcla homogénea. La ponemos a enfriar. Justo antes de servir, añadimos el chorro de aceite de oliva virgen extra. ¡Disfrutad!
Observaciones: Le puede ir muy bien un toque de pimienta blanca o de nuez moscada.
